В учреждении разработано и функционирует посезонное 14-дневное меню.
(для просмотра нажмите сюда)

Вся деятельность службы питания регламентирована приказом Министерства здравоохранения РФ от 05.08.2003 г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации».

Материально-техническая база пищеблоков, обеденных залов находится в хорошем состоянии. Пищеблоки укомплектован необходимым технологическим оборудованием.

Работают две медицинские сестры диетические. Оба специалиста с высшей квалификационной категорией. Высококвалифицированные повара V, VI разрядов. Повышение квалификации специалистов службы питания проводится в соответствии с требованиями.

Не реже 1 раза в квартал проводятся заседания Совета по лечебному питанию, на котором обсуждаются вопросы организации лечебного питания в учреждении (кадровое и материально-техническое обеспечение, рассматриваются потребности в приобретении/замене технологического оборудования, утверждаются новые блюда, рассматриваются вопросы повышения квалификации сотрудников и вновь вводимые локальные нормативные акты). 

Все сотрудники пищеблока прошли обучение по вопросам лечебного питания, имеют медицинские книжки, регулярно проходят периодические медицинские осмотры.

Ответственные специалисты регулярно проходят обучение (с учетом вносимых изменений в нормативные акты - повышение квалификации) по программе ХАССП (организация производственного контроля, обеспечения качества и безопасности пищевой продукции для потребителя).

Установлен шестиразовый режим питания (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин).

В санатории утверждены диеты:

• Основной вариант стандартной диеты (ОВД).
• Вариант диеты с механическим и химическим щажением (ЩД).
• Аглютеновая диета при глютеновой энтеропатии и целиакии с использованием специализированных аглютеновых продуктов.

Уважаемые родители! Обращаем Ваше внимание, что лечебное питание в учреждении организовано строго в соответствии с действующими требованиями, в том числе:

- Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 г.
№ 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями);

- Постановления Главного Государственного санитарный врач Российской Федерации
от 02.06.2026 года № 18 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (вступит в силу с 01.09.2026 взамен Постановления Главного Государственного санитарный врач Российской Федерации от 27 октября 2020 года № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

- Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 07.04.2025 № 169н
«Об утверждении Порядка организации санаторно-курортного лечения»

В соответствии с пунктом 17 Приказа 169н – назначение лечебного питания является неотъемлемой частью индивидуальной программы санаторно-курортного лечения.

Среднесуточный набор продуктов для детей, находящихся на лечении в санаторно-курортных учреждениях различного профиля утвержден инструкцией по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Приказа № 330.

Индивидуальная коррекция лечебного питания в учреждении осуществляется исключительно при наличии медицинских показаний/противопоказаний, с учётом сопутствующей патологии (индивидуальная диета с повышенным количеством белка (ВБД) для детей с белково-энергетической недостаточностью, с пониженной калорийностью (НКД) для детей с избыточной массой тела и ожирением, гипоаллергенная, с исключением облигатных аллергенов при пищевой непереносимости.

Замена блюд по индивидуальным предпочтениям (в т.ч. «по требованию», «не ест», «не любит» и т.д.) в учреждении не производится.

Просим учесть данный факт и провести со своим ребенком подготовительную разъяснительную работу, беседу о важности и необходимости соблюдения лечебного питания в учреждении. 

По итогам, проводимого в нашем учреждении анкетирования детей:

• у 23% детей старшего школьного возраста в домашних условиях нарушен режим питания;
• резко увеличено количество потребляемых кондитерских изделий (более суточной нормы по возрасту): у 82% детей дошкольного возраста, у 92% детей среднего школьного возраста, у 88% детей старшего школьного возраста;
• употребление газированных напитков и продуктов питания типа «фаст фуд» отмечают до 62% детей дошкольного возраста, до 90% детей среднего школьного возраста и до 97% детей старшего школьного возраста;
• до 75% детей, поступающих в учреждение, «не любят» (соответственно, не едят в домашних условиях) молоко и молочнокислые продукты;
• до 83% детей дома не едят каши;
• до 73% детей не употребляют супы.

При оценке такого показателя, как «наличие горячего завтрака», до 82% детей среднего школьного возраста и до 72,5% у детей старшего школьного возраста отмечают отсутствие горячего завтрака в ежедневном рационе.

В связи с большим процентом детей, имеющих неправильный стереотип питания, лечащими и дежурными врачами, совместно с медицинскими сестрами и воспитателями, постоянно проводятся беседы с детьми о здоровом питании, его роли в гармоничном развитии личности, а также о правилах личной гигиены детей и подростков.

Внеклассная работа педагогов учреждения включает в себя, в том числе и проведение бесед с детьми, викторин, показ презентаций по здоровому питанию, здоровому образу жизни и гигиеническим навыкам.

Уважаемые родители! Будьте примером для своих детей - научите их питаться вкусно и правильно! И тогда они будут жить долго и счастливо вместе с вами и никогда не узнают, что такое гипертонический криз, «высокий холестерин», ожирение и другие тяжелые недуги, так жестоко сокращающие нашу жизнь!